Frödings Cider

För flera år sedan satte jag egen cider. Den blev bra och detta är nu den sista flaskan. Den har varit lagrad minst 5 år och smakar bara bättre ju längre den får stå. Den har en rejäl YPK-faktor så man får vara lite försiktigt!! Jättefina bubblor är det!

• 5kg svenska äpplen
• Vatten
• 1msk Askorbinsyra
• 3-400g socker per avrunnen saft
• 50g citronsyra
  

Gör så här;

• Skölj äpplena, och ta bort fäste och skaft.
• Skär i bitar och lägg dem i en stor gryta.
• Häll på kokande vatten så att det täcker äpplena.
• Strö i Askorbinsyra.
• Rör om.
• Sätt på lock och låt grytan stå i rumsvärme.
• Rör om varje dag och försök mosa sönder äppelbitarna.
• Efter 3-4 dagar startar jäsningen. Tänk på att inte peta med fingrarna i grytan.
• När massan slutat jäsa efter 8-16 dagar silar man den genom silduk.
• Mät saften och beräkna mängden socker efter mängden saft.
• Värm en liter av saften och ha i citronsyran och sockret i den.
• Blanda det i den kalla saften.
• Rör om.
• Häll saften på rengjorda flaskor och täck över.
• Sätt INTE på korken förrän efter ett par dagar. Det får inte bubbla i cidern.(lägg en handduk över flaskorna.)
• Denna cider kan förvaras länge och blir bara godare!!

Kan spädas med vatten eller mineralvatten vid servering.