Mandelskorpor med Lavendel

Jag har bakat mandelskorpor igen, fast denna gång strödde jag på lite lavendel, och lukten i köket under själva baket var så somrig....

Ett litet lips; när skorplängderna är färdiggräddade är det bra om de får vila 5-10 min innan man skär dem i bitar. Då får man fina snittytor och skorpan blir inte tillplattad!! Så ewn sak till, det skall vara SMÖR och inget annat i degen. (Man kan tro att jag jobbar på mejeri eller hur, och skall sanningen fram så gör jag det....www.milko.se)

Mandelskorpor

• 100g rumsvamt smör
• 2½ dl strösocker
• 2 ägg
• 100g mandel
• 5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Jag använder min foodprocessor och gör då så här:

Socker och smör röres smidigt, tillsätt sedan ett ägg i taget. Ha i hel mandel ( som hackas sönder lagomt i maskinen, men kör bara en kort stund) Ha sedan i mjöl och bakpulver. Blanda samman snabbt.

Gör tre stycken långa "korvar" och lägg på en bakplåt med smörpapper.

Grädda i 250C i c:a 15 min. låt dem sedan vila några minuter innan de skäres i bitar. Låt torka i ugnen på eftervärmen. Förvara torrt.

Kommentarer:

• mmm, goda!
• Lite hårda kanske?