Årets Flädersaft på gamla blommor!

Jag "glömde" plocka fläder i år trots påstötning från Lena, men jag hade sparat i frysen ! Så det blev 2,5 liter Flädersaft på "gammal fläder"och den doftar alldeles somrigt!
Väntar nu på fläderbären istället och tänker göra saft på dem.
Har i år gjort:

• Jordgubbssaft och Jordgubbssylt, delvis från egna bär. Den funkar så bra att göra saften i ugnen, testa!!
• Lagt in Ättiksgurka, och dubblerade satsen i är eftersom den tog slut så fort. Den smakade verkligen bra.
• Väntar nu på de egna tomaterna för Tomatchutneyn och Ketchupen är slut.
• Kokat 1 liter Krusbärssaft på röda krusbär och vinbär. BARA för att testa!
• Kokat 2 liter Körsbärssaft av Klarbär. Den blir mycket godare än vad bären smakar färska.
• Väntar på att någon skall plocka av vinbären åt mig för det är det tråkigaste jag vet. Kommer ingen så gör jag det på måndag!!

Examenstårta

Leila tårtbotten. 2 lager mousse från Tårtpinglan. Mandarin och Stratciatella.

Extra vit marsipan, kavlad med silikonkavel och dito underlag. Man pudrar/mjölar med potatismjöl.

Kavlar tunt och lägger på locket, samt skär bort överfödig marsipan.

Dekorerar med oranga rosor och prästkragar och en liten fjäril.

Skriver efter "Examen 2009" eftersom jag avslutat en kurs i Projektledning, och hade med denna på avslutningen, men inte tog vi examen men något skulle det ju stå på tårtan!!

Frödings Rabarerpaj

Årets första rabarber avnöts på följande sätt:

• Hacka rabarbern i mindre bitar, lägg i kastrull med lite vatten i botten.
• Häll på ½dl Råsocker och låt koka mjukt men inte till kräm.
• Ha i lite potatismjöl-redning efter grytan tagits från spisen.

Gör smulpaj:

• 100g SMÖR
• 1½dl Vetemjöl
• 1dl Råsocker

Blandas till smul-konsistens.

• Ha sedan några msk hackad mandel och 1½dl Havregryn
• Lägg rabarberkrämen i botten på en pajform, strö över smulorna.
• Ringla över honung i lagom mängd.
• Skiva lite SMÖR och ha på överst.
• In i ugn på 175C i c:a 30 minuter.

Ätes ljummen med kall vaniljglass.....Detta smakar sommar

Leila igen!

Såg en repris av Leilas bakprogram och då bakade hon kransar och blåbärsbullar. Fick ett anfall och bakade då den krans med äpple och mandelmassa hon visade och blåbärsbullarna.

Man kan sammanfatta det så här:

1. Hennes program och tidning är alldeles för förföriska. Inte nyttigt för en mullig person som mig.
2. Det kan bara smaka bra med så mycket fett och sötsaker.
3. Jag följer henes recept men det blir alltid mycket fyllning över, frågan hur hon tänker där..
4. Blåbärsbullarna var ingen succé i familjen, vi förstod inte vitsen med bär i bulle. Smakade inte mycket blåbär.
5. Ovanstående hindrar inte mig att fortsätta baka hennes kaka......
6. De enda kakor jag borde ägna mig åt är de på första bilden.

Det perfekta Frödingbrödet

Jag har gjort om ett recept så att det passar oss bättre. Det är bakat på Änglamarks vetemjöl och fina rågmjöl.

Dag1, gör en fördeg på :

• 2½dl svalt vatten
• 250g Änglamarks fina rågmjöl
• 5g jäst

Dag2:

• 600g Änglamarks vetemjöl
• 250g Rågsurdeg
• 2msk flytande honung
• Fördegen från dag1
• 10g jäst
• 2½dl svalt vatten
• 1½ msk havssalt

Kör allt i matberedaren, ha i allt torrt först sen det fuktiga. Kör c:a 10min.

Ha i saltet och kör ett tag till.

Olja in degen och låt ligga kvar i bunken under duk i 2 timmar.

Baka ut 2 bröd och lägg i jäskorg. Jäs 1 timme.

Snitta brödet och in i ugn 350C och kasta in vatten.

Sänk tempen efter 5-10 min. till c:a 2ooC. Stek dem drygt 35min. till.

Klart!

Goda,saftiga och snygga!!

Skafferiet har öppnat för säsongen!!

Engelskt godis, inköpt på torget när All världens mat var där och lagade allsköns gottigheter.

Engelska ostar och marmelader kan jag inte motstå!!

Engelskt porslin!! fast det fanns annat också, holländska pannkakor, franska ostar, tyska korvar och diverse annat. Men är man hönägare så är man.

Mördegskaka med choklad

Mördegskaka med orange socker smaksatt med apelsinsmak.

Det blev även några flaskor Flädersaft eftersom jag hade sparat fläderblommor i frysen!!

Frödings Stöpafors-limpa

• 5 dl Ljummer vatten


• 5 g Jäst


• 1 msk Nyponmjöl


• 1 msk Havssalt


• ½ dl Rapsolja


• 1 msk Råsocker


• 700 g Stenmalet Fullkornsmjöl av Vete från Stöpafors Kvarn i Värmland.


• 150 g Rågsikt


• 2 msk Svart sirap


• 300 g Surdeg på råg

Blanda vatten och jäst, ha i resten.

Knåda i maskin c:a 5-8min.

Låt degen vara kvar i bunken och klappa in den med olja.

Jäs i drygt 2 timmar. Ta upp på bakbord, knåda lagon och dela i två delar och lägg dem i jäskorg. Jäs 1 timme.

Värm ugnen till 350C, lägg in degen på baksten och ha i vatten på en plåt längst ner i ugnen. Sänk temperaturen efter drygt 5 min. till 190C och låt brödet stå i ugnen ung. 40 minuter eller tills det verkar färdigt( det är så olika beroende på ugn)

G L A D P Å S K !