Surdegsbröd med vinbärssaft

Börja att sätta en poolish av 3 g jäst, 2½dl vatten och 2½dl vetemjöl från Saltå Kvarn.

Låt stå minst 3 timmar.

Blanda sedan 600g vetemjöl(gärna special) med 2½ vätska samt 10g jäst), ha sedan i 250g surdeg, 10g honung och Poolishen.

Kör maskinen c:a 7min och ha i 20g salt. Kör vidare några minuter.

Olja in degen medan den fortfarande är kvar i bunken, täck över och låt jäsa 2tim.

Knåda ut till 4limpor och lägg dem i formar, och jäs ytterligare drygt 1 timme.

Ställ in i varm ugn(300C) sänk till 200C efter 5 min och ta ut efter c:a 40min. Kan görad med eller utan ånga.

Jag bakade mina på vinbärssaft,men det vara bara färgen som märktes!!