Frödings Stöpafors-limpa

• 5 dl Ljummer vatten


• 5 g Jäst


• 1 msk Nyponmjöl


• 1 msk Havssalt


• ½ dl Rapsolja


• 1 msk Råsocker


• 700 g Stenmalet Fullkornsmjöl av Vete från Stöpafors Kvarn i Värmland.


• 150 g Rågsikt


• 2 msk Svart sirap


• 300 g Surdeg på råg

Blanda vatten och jäst, ha i resten.

Knåda i maskin c:a 5-8min.

Låt degen vara kvar i bunken och klappa in den med olja.

Jäs i drygt 2 timmar. Ta upp på bakbord, knåda lagon och dela i två delar och lägg dem i jäskorg. Jäs 1 timme.

Värm ugnen till 350C, lägg in degen på baksten och ha i vatten på en plåt längst ner i ugnen. Sänk temperaturen efter drygt 5 min. till 190C och låt brödet stå i ugnen ung. 40 minuter eller tills det verkar färdigt( det är så olika beroende på ugn)

G L A D P Å S K !