Det perfekta Frödingbrödet

Jag har gjort om ett recept så att det passar oss bättre. Det är bakat på Änglamarks vetemjöl och fina rågmjöl.

Dag1, gör en fördeg på :

• 2½dl svalt vatten
• 250g Änglamarks fina rågmjöl
• 5g jäst

Dag2:

• 600g Änglamarks vetemjöl
• 250g Rågsurdeg
• 2msk flytande honung
• Fördegen från dag1
• 10g jäst
• 2½dl svalt vatten
• 1½ msk havssalt

Kör allt i matberedaren, ha i allt torrt först sen det fuktiga. Kör c:a 10min.

Ha i saltet och kör ett tag till.

Olja in degen och låt ligga kvar i bunken under duk i 2 timmar.

Baka ut 2 bröd och lägg i jäskorg. Jäs 1 timme.

Snitta brödet och in i ugn 350C och kasta in vatten.

Sänk tempen efter 5-10 min. till c:a 2ooC. Stek dem drygt 35min. till.

Klart!

Goda,saftiga och snygga!!