Ketchup i flaska!!

Provkokade lite ketchup inför semestergrillningen. Eftersom inga egna tomater finns att tillgå än, så köpte jag svenska tomater och kokade en halv sats(1kg tomater+lite annat) efter mitt eget recept och det ger c:a 700g färdig ketchup. Nu har jag skaffat snygga flaskor så mitt skafferi ser så fräsigt ut nu förtiden...

Ketchup!

Ketchup
2 kg tomater i bitar
1 äpple i bitar med skalet kvar
2 röda paprikor i bitar
2 gula lökar i bitar
1-2 stjälkar selleri
1 dl tomatpuré på burk eller tub
½dl vitvinsvinäger
5-8 hela kryddnejlikor
1 tsk gula senapsfrö
1 msk salt
2 bitar färsk riven ingefära. (eller 2 hela torkade)
1 dl socker
½ dl farinsocker
5 svartpepparkorn
5 kryddpepperkorn

Låt allt koka upp, rör, och sänk värmen till "puttravärme".
Koka mellan 1,5-2 timmar. Rör!! Sila massan och koka den passerade massan c:a 10-15 min innan den tappas upp på varma väl rengjorda burkar eller flaskor. Jag tycker den smakade nästan precis som Heinz!! Kanske den behöver kryddas lite mer.

Kommentarer från hushållet:

• "Nu, mamma har du lyckats för en gångs skull.."
• "Kanske lite söt?...annars bra. (vanligt ketchup har 23,9% kolhydrater denna bör ligga på hälften!!)