Årets Flädersaft på gamla blommor!

Jag "glömde" plocka fläder i år trots påstötning från Lena, men jag hade sparat i frysen ! Så det blev 2,5 liter Flädersaft på "gammal fläder"och den doftar alldeles somrigt!
Väntar nu på fläderbären istället och tänker göra saft på dem.
Har i år gjort:

• Jordgubbssaft och Jordgubbssylt, delvis från egna bär. Den funkar så bra att göra saften i ugnen, testa!!
• Lagt in Ättiksgurka, och dubblerade satsen i är eftersom den tog slut så fort. Den smakade verkligen bra.
• Väntar nu på de egna tomaterna för Tomatchutneyn och Ketchupen är slut.
• Kokat 1 liter Krusbärssaft på röda krusbär och vinbär. BARA för att testa!
• Kokat 2 liter Körsbärssaft av Klarbär. Den blir mycket godare än vad bären smakar färska.
• Väntar på att någon skall plocka av vinbären åt mig för det är det tråkigaste jag vet. Kommer ingen så gör jag det på måndag!!

Flädersaft

Jag har varit hos min bror och plockat fläderblommor. Har läst olika recept och kommit fram till följande:

• 25 blomklasar som jag sköljt och klippt bort den grova stammen på.
• 2 rentvättade och skivade citroner.
• 1,7 kg Strösocker som jag hällt över blommor och citron.
• 50g Citronsyra.
• 1½ liter kokande vatten som jag slagit över allt, och därefter rört om.

Rör i hinken någongång varje dag och låt stå så i 3-5 dygn.

• Sila genom silduk.
• Låt sedan saften koka upp och skumma noga.
• Häll upp på rengjorda flaskor och ställ sedan in flaskorna i vattenbad(häll i kokande i vattenbadet) i 80C c:a 20 min.

Ger c:a 2,5-3 liter saft som kan spädas 1+4